|
|
Gaeng Gari Goong (kreeft En Garnalen Sambal)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 verse steenkreeft poten
4 verse tijger-garnalen
1 groene peper
2 verse rode pepers
75 ml (1/3 kopje) plantaardige olie
50 gr (1/4 kolpje) sambal
25 ml (2 eetlepels) vissaus
25 gr (2 eetlepels) suiker
8 kers-tomaten
12 zoute rode dadels
250 ml (1 kopje) dikke kokos-melk
2 theelepels vers gehakte koriander-bladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder voorzichtig al het krab-vlees en snijd het in plakjes. Pel de
garnalen en snijd ze in de lengte doormidden. Hak de peper in stukken en
snijd die vervol-gens in kleine stukjes. Verwarm de olie in een grote wadjan
totdat deze erg heet is, voe het krab-vlees en de garnalen toe en bak ze al
roerend 2 tot 3 minuten. Verwijder het zeevoedsel en laat het uitlekken op
keukenpapier. Doe de trassi in de wadjan enlaat het al roerende drie minuten
koken, voeg daarna de vis-saus, suiker, groene en rode peper, tomaten,
dadels en jojos-melk toe. Roer het geheel goed doorelkaar en breng het aan
de kook, voeg het zeevoedsel weer toe, temper het vuur en laat het vijf tot
zes minuten doorkoken, terwijl af en toe geroerd wordt. Doe het op een
schaal en garneer met de vers gehakte korian-der-bladeren.
|
|
|